檸檬酸與小蘇打反應生成什麼

小蘇打和檸檬酸會發生化學反應，生成二氧化碳。

小蘇打又稱碳酸氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，其25℃新鮮配製的0.1mol/L水溶液pH值為8.3，因此溶於水時呈現弱鹼性。

而檸檬酸是一種酸性物質，從結構上講是一種三羧酸類化合物，與其他羧酸有相似的物理和化學性質。檸檬酸與小蘇打反應，碳酸氫根與檸檬酸中的氫離子反應，會生成二氧化碳和水，產生的現象是出現氣泡。

擴展資料

小蘇打的化學性質：

1、穩定性：小蘇打受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO₂，在100℃ 全部變為碳酸鈉。

2、小蘇打在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。

3、小蘇打可以和氫氧化鈉反應生成氯化鈉。

4、小蘇打可以和氫氧化鈣反應生成碳酸鈣白色沉澱。

一分子檸檬酸含三個羧基，故可與三分子小蘇打(碳酸氫鈉)反應，即比例為(物質的量比)檸檬酸:小蘇打=1:3.

反應為一般的酸鹼中和反應，生成檸檬酸鈉和二氧化碳，在食品中用作風味劑，穩定劑.

C6H8O7+3NaHCO3=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2 由於製備檸檬酸鈉的原料基本來源於糧食，因而絕對安全可靠，對人類健康不會產生危害。聯合國糧農與世界衞生組織對其每日攝人量不作任何限制，可認為該品屬於無毒品。