怎樣去清洗兔肉

買兔子的時候，最好選擇新鮮的母兔肉，母兔肉的土腥味小一些，兔肉處理乾淨後，用水浸泡一個小時，水裏可以放點鹽，中間要換水，這樣也可以去除兔子肉的土腥味。

把兔子肉洗乾淨，切塊放入料酒、薑片、葱段抓拌均勻醃製一下，醃製時間要長一點，最少要一個多小時，這樣也可以去除兔子肉的腥味。