清燉羊肉紅蘿蔔的做法

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將羊肉切成大塊備用紅蘿蔔沖洗乾淨切滾刀塊3根小葱打結，薑片、花椒、白芷準備好。

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鐵鍋中放適量清水，一斤羊肉大約要放4斤水左右，羊肉冷水下鍋，在加熱過程中，可以緩慢的將羊肉中的血水逼出，減少羊羶味。

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大火將鍋中水燒開，用勺子撇去鍋中的浮沫，撇乾淨湯會更鮮。

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將切好的紅蘿蔔下入鍋中，放入薑片，葱結，調料袋子中放入花椒和白芷，大火煮開，轉中火燉煮1個半小時，不要蓋鍋蓋。

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在燉煮過程中，用勺子頻繁揚起鍋中的肉湯，可以進一步減少羊肉的羶味，並且增加羊肉燉煮的速度。

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羊肉湯汁收到一半的時候，鍋中的羊肉就燉好了，加入適量的鹽在煮1分鐘，這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿蔔燉羊肉就做好了

1、鍋中加入清水，將羊肉下入鍋中大火煮開，撈出浮沫，關火，撈出羊肉用水洗淨備用。

2、起鍋，加入一大勺油，加入生薑大蒜，加入八角，花椒，桂皮，香葉，炒出香味，倒入羊肉爆炒。後加水，加入料酒，加入葱段，加入薑片，大火燒開，中小火20分鐘。

3、開鍋，倒入胡蘿蔔，加入鹽，加入雞精，加入胡椒粉，再燉10分即可。

胡蘿蔔羊肉湯裝入大碗中，撒一把葱花，撒上香菜。