蜜桃水晶蛋糕的做法

用料：

冰粉粉 一袋

水蜜桃 兩個

綿白糖 適量

白砂糖

桃的三分之一

開水適量

烹飪步驟：

1、水蜜桃去皮切小塊（皮留好）

2、水蜜桃：白砂糖5:2的比例攪拌均勻3.加入檸檬汁攪拌均勻，冷藏醃製半小時備用（提一天準備冷藏一晚更加）皮放到裏面一起醃製

3、不粘奶鍋先中大火熬至開鍋後轉中小火熬至粘稠狀態晾涼放入裱花袋備用桃皮在果醬熬至上粉色的時候挑出扔掉

4、茶葉+120g淡奶油混合小火熬開至散發出來茶香保鮮膜貼液體冷藏至涼

材料：

雞蛋3個，麪粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），白醋2-3滴。

1。先將蛋清和蛋黃進行分離，蛋黃打勻加糖，和牛奶攪勻

2。麪粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻

3。蛋清加白醋充分打發，蛋清變白膨脹，最後打至筷子能在蛋清中站立。接觸蛋清的東西都不能沾油和水。

4。將2和3混合，分兩次倒入大發的蛋清。注意要用鏟子上下、裏外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆。切記！一定要翻！不要攪拌！！！

5。取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脱模即可。

水蜜桃洗淨削皮切塊，放入白砂糖攪勻。再放入冰箱醃製兩小時。

醃製好後，水蜜桃已經出汁，加一點自來水入鍋（此水不在配料表內）小火煮開。煮開後，加入綿白糖轉中火熬二十分鐘出鍋。

這時蜜桃汁已成果醬，果肉半透明，冰粉粉加開水拌勻，加入蜜桃果醬攪勻，放入冰箱冷藏。

四塊巧克力搗碎成末，冰箱冷藏。

一小時後，全部拿出來，蜜桃水晶蛋糕倒扣盤子上，撒上巧克力末，完成。