陝兆霞姐江團魚的做法

辣烤江團魚

材料：江團魚，菜花，筍，豆芽，王家渡麻辣香鍋辣醬，洋葱，蒜苗，蒜，葱，姜，土豆，紅鮮椒，小豆嘴

做法步驟：

1、江團魚一條，去內臟，洗淨

2、切片，料酒，鹽，椒鹽，五香粉，葱姜，生抽醃40分鐘

3、醃好取出魚片上劃刀，擺入鋪了錫紙的烤盤

4、烤箱，燒烤檔或200度半小時，烤魚過程中，準備菜料，蒜粒、蒜苗準備好

5、青筍切片，菜花洗淨掰塊，圓葱切好，豆嘴洗淨，土豆切片

6、鍋內倒油，煸炒葱蒜，倒入圓葱、土豆翻炒

7、再倒入豆嘴，青筍，菜花等輔菜，煸炒一會兒，倒入麻辣香鍋辣醬一小包。繼續煸炒熟

8、魚烤好拿出，準備電鍋，放入一層油，倒入烤魚，上邊倒入麻辣輔菜，撒上香菜蒜苗粒。電鍋調小功率，持續加温。無炭加熱更美味～

江團魚切段洗盡血水，加入三勺料酒、幾片姜、一些胡椒粉、玉米澱粉一起抓勻了醃製10分鐘，熱油加入切好的姜蒜幹辣椒，爆出香味後加入一勺豆瓣醬。翻炒均勻

倒入醃製好的江團魚翻炒，炒到斷生，倒入三碗熱水（必須是很熱的飲用水，才能出白湯），然後加入紅、綠辣椒段，加入紫蘇葉、香菜，喜歡吃豆腐的可以加些豆腐一起燉5分鐘，加入倆勺鹽、一勺生抽、一勺老抽、半勺雞精、一勺蠔油、少許白胡椒粉調味。再蓋鍋蓋燜倆分鐘。燉好了