爆炒羊蛋的做法

1、食材：羊蛋、油、精鹽、醬油、紅尖椒、大葱白。

2、把羊蛋洗淨擇掉筋膜。

3、處理好後用清水洗淨。

4、從中間剖開成兩瓣。先縱向切幾刀。

5、然後改刀切成花狀。

6、放進開水鍋裏焯燙成蓬鬆狀後撈出。

7、大葱切斜段，紅尖椒切片。炒鍋裏倒油燒熱後放葱段和辣椒，大火翻炒。

8、葱段變色後倒進羊蛋花，調進醬油和精鹽大火炒熟。

1、羊蛋洗淨切片，加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘。

2、紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭洗淨切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。

3、鍋內加入適量的食用，加熱。

4、開大火將鍋燒熱後，倒入紅椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。

5、然後放入羊蛋片繼續炒，大約炒3-5分鐘，收幹湯汁加入大蒜葉炒熟即可