餐廳分為多少個區域
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中餐廳設計功能區:
從功能開始,無論我們是什麼樣的餐廳,什麼類型的餐廳,每個餐廳都必須有自己的功能。在功能方面,我們必須考慮所有方面,做出適當的選擇,這對每個人都很重要。
1、入口區
2、收銀區
3、用餐區
4、職員更衣室
6、廚房後
餐廳的功能區域主要分為多個部分,每個功能區域具有不同的功能,但是每個功能區域是一致的,是必不可少的。
主題餐廳功能分區具體是哪些
以典型的中餐廳為例,主題餐廳的功能分區主要分為以下四類,首先是入口區,是指餐廳入口和就餐區之間的空間,然後是就餐區,包括大廳和包間,再有是卡位區,這個不是每個餐廳都有,最後是收銀區,每個具體的空間最好有明顯的界限不要重疊。
一般餐廳都由三部分組成,即服務功能區、生產功能區和輔助功能區。一、 服務功能區是給顧客提供用餐和服務的場所,包括大廳和包間,上文已經詳細介紹過了。
二、 生產功能區是指給服務功能區的經營提供服務的部分,包括備餐間、生產製作間、廚房和洗滌間 組成,也是經營的重要組成部分
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