冷凍豬板油和鮮的有區別嗎

冷凍的豬板油跟新鮮的板油沒有區別，因為板油屬於高油脂，在上面還有一層膜覆蓋，就是經過冷凍也不會破壞板油的脂肪，所以説冷凍跟新鮮的沒有區別。板油本身是白色的物質，如果發現顏色有變化就不可以食用了。一般豬板油都是經過高温煉製後做菜煮湯食用。

     沒有什麼區別。

     1.板油的性質是一樣的，冷凍不超過三個月是不會改變板油的性質的只要冷凍前是新鮮的就不會變質。

    2.耗制時的出油量基本上是一樣的。冷凍和不冷凍不會影響出油量。

    3.口感和味道是一樣的，冷凍板油只要不超過三個月，和新鮮板油耗出來的油，口感和味道是沒有什麼區別的。

   4.建議冷凍板油不要超過三個月。

不一定，要看具體情況。一是外表不同，鮮板油亮白，上面分佈的血絲鮮紅，而冷凍板油顏色暗，時間過長的發黃，上面分佈的血絲黑紅二是手感不同，冷凍板油解凍後，摸着乾硬是，上面的水與板油分離，鮮板油摸着温潤，幾乎沒水。三口感不同，冷凍豬板油如果凍的時間短與鮮的區別不大，但如果冷凍時間長，口感不新鮮，甚至有“哈喇味”。