雁頭殘尾是什麼字體

是隸書。

隸書，漢字的一種字體，有秦隸、漢隸等，一般認為由篆書發展而來，字形多呈寬扁，橫畫長而豎畫短，講究“蠶頭燕尾”、“一波三折”。