燒烤的肉先煮一下可以嗎

不可以，因為新鮮的肉類含有豐富大量的蛋白質含量，如果先將新鮮肉質不管是煮一下或用開水焯一下煮。都會把肉給收縮了，且不説膠原蛋白流失、也會讓肉質變得越來越老、柴、咬不動，變成沒有豐富的彈性烤肉乾，所以烤肉必須是沒經過處理的鮮肉烤熟後加入料。

燒烤的肉先煮一下可以，烤肉前先煮一下可以減少燒烤過程中產生的致癌物質以及減少燒烤時間。燒烤前徹底清洗烤架。多選瘦肉，燒烤蔬菜，燒烤前徹底清洗烤架，在烤架上放一層錫箔紙，先把食材蒸或煮一下。想要避免食材烤焦，建議可以用錫箔紙鋪在烤肉架。

不用煮，直接烤即可，可以用刀子在雞腿上劃幾道，便於調料入味。

主料：雞全腿兩個約600克。

輔料：橄欖油25ml ，清水40克，烤雞料40克。

做法步驟

1、 將烤雞料倒入碗中，調入清水攪勻。雞全腿洗淨，充分瀝乾水分，放入容器中，倒入調好的料汁，充分攪拌均勻。倒入西班牙橄欖油，再繼續攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製24小時左右。

2、 預熱烤箱，200度。將雞全腿放在烤架上， 烤盤放烤箱的最低層，烤架放中層，烤制25分鐘，是中間翻兩次面，涮兩次剩下的烤雞醃料水。後將烤架移置烤箱最上層，烤5分鐘即可。