油脂帶有顏色原因
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油脂之所以有顏色,是由於油料籽粒中的葉黃素、葉綠素、葉紅素、類胡羅卜素、棉酚等色素在加工過程中溶於油脂中的緣故。
油脂的色澤和加工精度有關,精煉程度越高,顏色越淺,毛油顏色較深,經過脱色工藝處理的油脂,幾乎是無色透明的液體。
油料品質劣變加工的油脂和酸敗的油脂,其顏色會變深。
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油脂之所以有顏色,是由於油料籽粒中的葉黃素、葉綠素、葉紅素、類胡羅卜素、棉酚等色素在加工過程中溶於油脂中的緣故。
油脂的色澤和加工精度有關,精煉程度越高,顏色越淺,毛油顏色較深,經過脱色工藝處理的油脂,幾乎是無色透明的液體。
油料品質劣變加工的油脂和酸敗的油脂,其顏色會變深。