開封李小記胡辣湯配方

步驟 1

海帶絲、豆腐皮洗乾淨切段，豆腐乾切片。根據口味，可放金針菇，洗淨掰開。

步驟 2

海帶絲，金針菇煮十分鐘。撈出，重新倒入乾淨開水。

步驟 3

放入豆腐皮，豆腐乾，海帶，金針菇。煮五分鐘。

步驟 4

用冷水調製精粉，攪拌完全倒入鍋中。

步驟 5

最後加入適量鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉。

步驟 6

煮三至五分鐘，要不停攪拌鍋底，不然會糊。

開封李小記胡辣湯配方

經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯的誕生

用料

主料麪粉150克醬牛肉130克海帶(幹)60克豆腐皮80克花生25克粉條（幹）50克幹黃花菜10克木耳(水發)10克

調料食鹽1茶匙雞精少許老抽1湯匙香油幾滴水澱粉200克胡椒粉少許十三香少許陳醋1茶匙水500克