如何判斷魚油的好壞

1、產品的金屬測試合格。

好魚油的金屬測試一定要過關，因為我們知道重金屬對人體的傷害是很嚴重的，所以選購魚油的時候一定要注意這一點。一般魚油產品，都需要全部經過重金屬和污染物檢測，好魚油就是符合鎘含量低於0.1 ppm、其它物質低於0.5 ppm的TGA的標準 。

2、原料優質，產地優質。

一般來説，魚油的原用魚會採用處於食物鏈底端的深海小魚，如沙丁魚、鯷魚、三文魚等，這些魚存活時間不長，環境污染積累比較少，而且最好也生活在寒流海域，一般不會採用食物鏈頂端的魚種。

其實魚油品質跟產地沒有直接的關係，但產地的自然環境就直接影響到品質了。北大西洋的寒温帶深海魚一般體內多不飽和脂肪酸較多，南太平洋的深海魚則要遜色很多。這也是為什麼挪威魚油的品質比澳大利要高很多的原因。

3、加工方式非化學提取。

在選擇魚油的時候，一定是要看準魚油的加工方式，一般的魚油都會採用化學的方式來提取魚油，所以我們一定要選擇那些非化學方式採取魚油的品牌。優質的魚油是在温度低於80℃的條件下把魚進行烹飪，然後擠壓提取的，這是非化學提取方式，產品安全天然，可以放心使用。

4、品牌值得信賴。

從品牌上面來考慮，一是因為品牌是經過了眾多的消費者以及市場考驗，質量首先是有保證的。二是以優質產品質量出名的品牌，所有的產品都是符合嚴格的TGA標準，產品值得信賴。

5、外觀晶瑩。

從外觀上來看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油經過脱脂，提純程度較高，含雜質也較少，顯得晶瑩透明，色微黃，顆粒均勻。而顏色發紅、透明度不好或已呈渾濁的，膠囊中有雜質的質量差。

6、包裝上有國家藥監部門批准的“藍帽子”標識

7、不飽和脂肪酸含量高

判斷深海魚油的好壞，最重要的標準就是看EPA和DHA的含量，這是魚油中最主要的營養成分。這兩者佔魚油脂肪酸的比例為魚油是否有效的關鍵，一般來講，魚油膠囊的最低要求是DHA含量18%EPA含量12%，這種魚油一般是最為低檔的，僅比毛油高些。較高檔的魚油兩者的總含量能達到50%，甚至更高，達到90%以上的高純度製品已經屬於藥物範疇了。

8、包裝避光

深海魚油的分子結構是高度不飽和的，很容易被氧化，例如高温、光線照射、空氣等都容易使其氧化。深海魚生活的環境就是低水温，沒有陽光照射的。所有購買魚油的時候要看好它的包裝，避光的才是好魚油，如果包裝是透明的或者是透光的，那從包裝上就能判斷出這個魚油的質量是差的，不是真正的深海魚油。

9、魚油耐低温

魚油也能耐低温。高品質的魚油，純度也比較高，冷藏在0度以下後仍然有良好的流動性。而質量不好的魚油，它裏面摻有其他物質，純度低，在低温的條件下會凝固，冷凍後還可能結冰。

10、複合搭配營養高

魚油與卵磷脂同服，不但對調脂有協助作用，而且大豆磷脂能增強肝的排泄功能，從而保護肝臟不受損害。所以魚油最好與卵磷脂配合服用，而按1：2或1：3的比例服用效果最好。

11、不同年齡段好魚油的標準不同

魚油雖是老少皆宜的保健食品，但應針對不同的保健目的，選用不同品種的魚油。如用於健腦的，孕婦、嬰兒幼兒及小學生應選擇DHA含量較高、EPA含量較低的產品用於防治心腦血管病的，中老年人則應選用EPA含量多的產品.

12、選擇甘油酯型魚油。

選擇甘油酯型魚油。魚油有兩種類型：甘油酯型和乙酯型。其中甘油酯型魚油更天然，其有效成分的被吸收率比乙酯型魚油要高出70％。目前市面上仍有小部分乙酯型魚油在售，需要注意區分。

13、生產日期越近魚油越新鮮。

生產日期越近越新鮮。油脂經過一段時間放置後變質的概率會大大提高，因此生產日期越近的魚油，油脂新鮮度也會更高。

優質魚油的最主要標準，首先是看產品中DHA的含量，DHA是魚油中較為重要的營養素，含量高是優質魚油。

第二，從外觀上來看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油脱脂、提純程度較高，含雜質也較少，也就顯得晶瑩透明。

第三，將高品質魚油和普通魚油同時放入冰箱內，普通魚油在零下狀態將凝固或結冰，而高品質魚油仍具有良好的流動性。當然，魚油產品一般都在常温下保存，低温冷藏並不適宜，此法只適於鑑別時使用。

2、魚油看指標

鑑別魚油應當從產品的指標入手，仔細對比。重點需要注意的幾個指標有：①有國內或國外政府食品相關監管機構的質量認證標識②DHA和EPA的含量越高，説明魚油純度越高，但要注意根據自身需求選擇DHA和EPA的配比③由於DHA和EPA容易在光照、高温天氣下氧化變質，因此避光、密封包裝的魚油質量更好。

3.冷凍魚油現真身

還有一種較為可靠的鑑別方式是冷凍試驗。考慮到魚類，尤其是深海魚的生活環境温度極低，其體內富含的Ω-3系列不飽和脂肪酸即便在很低的温度下也能保持很好的流動性。利用這一特性，您可以將買回的魚油拿出一粒，放入冰箱冷凍一天，取出後若色澤依舊透亮，液體沒有發生凝固，則説明魚油質量較好。