現壓冰淇淋配方

牛奶250克，奶油200克，糖50克，香草粉一大勺，雞蛋黃2個在加熱的牛奶中加入糖，香草粉保持小火不沸騰狀態，約80度左右即可，加入蛋黃攪拌均勻，關火，冷卻打發奶油到有明顯的紋路，加入冷卻的蛋奶糊攪拌均勻，封存並冷凍4小時以上即可享用。