外脊肉怎麼切絲

1、買回來的外脊肉，記住不要清洗，而是直接將裏脊肉放入到冰箱當中，冷凍上一個小時，將裏脊肉給凍得硬一點。冷凍好的裏脊肉，再將其取出來進行切塊切絲，就會特別容易，刀法不好的人，可以採用這個方法。

冷凍好以後的裏脊肉，我們要用清水簡單的沖洗一下，將其表面冰塊沖洗掉以後，再用刀將其片成薄片狀，記住裏脊肉要片的越薄越好，這樣切出來的肉絲，就會顯得更細。全部片成薄片以後的豬肉，我們要一片片的碼放整齊，接着再將肉絲切成細絲，就可以了。在對肉絲進行切絲的時候，是和我們平時切土豆絲的方法不一樣的。我們要把刀以傾斜45度的方式去進行切絲，才能更快更好的切絲。

按照以上講解的方法去對豬肉進行切絲，保證你切出來的肉絲大小均勻。切好以後的肉絲呢，我們要放到清水當中，對其進行浸泡。這樣不僅能讓肉絲中的血水被浸泡出，還能讓肉食中被冷凍出來的冰塊，給完全融化掉，從而起到一舉兩得的作用。