檳榔芋排骨湯怎麼做

用料:

檳榔芋頭 300克

排骨 500克

薑片 10片

料酒 3勺

生抽 3勺

醋 1勺

蠔油 1勺

雞精 1勺

冰糖 20克

黃豆醬 1勺

葱花 少量（沒有也沒關係）

檳榔芋頭排骨煲的做法步驟:

步驟 1 檳郎芋頭切長塊，下油鍋炸至定型，撈起放入砂鍋內備用。

步驟 2 排骨洗淨，放入沸水中，加入5片姜、2勺料酒煮約3分鐘，撈起洗淨。

步驟 3 鍋內放少許油，放入薑片爆香，把排骨倒入油鍋內翻炒片刻，加入開水、生抽、蠔油、醋、料酒、雞精、冰糖、黃豆醬等再次煮開。調味根據個人喜好調整，也可以加入胡椒粉、孜然粉等，有蠔油一般不需要加鹽了，沒有蠔油可以酌情加一小勺鹽，喜歡顏色深一點的也可以加一點老抽。

步驟 4 把排骨連通湯汁倒入放有芋頭的砂鍋內，蓋上蓋子，中火燉煮30分鐘左右。待收汁差不多時即可關火。

步驟 5 煮好後可撒一點葱花，美味檳榔芋頭排骨煲完成，簡單好操作又非常下飯的一道菜。