包山羊做法
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步驟/方式1
步驟1
必須選呼倫貝爾本地的2歲左右山羊,將其斷水斷糧一天後,從羊脖子開小口宰殺。然後,從羊脖子處將羊肉、羊骨及內臟取出,不得割破羊皮,只留下羊蹄。
步驟/方式2
步驟2
將事先醃製好的帶有調料的蔬菜投放在羊皮內,使內部充滿蔬菜的清香。
步驟/方式3
步驟3
準備好足夠的鵝卵石洗乾淨,然後用噴火槍將鵝卵石加熱。之後,將羊皮內的蔬菜取出,放入一層羊肉,放一層加熱過的鵝卵石並夯實,直至裝滿後用鐵絲封口。
步驟/方式4
步驟4
將山羊移至到用鋼筋焊制的鐵架上,然後用噴火槍對羊皮進行烘烤,使其內外加熱。
步驟/方式5
步驟5
待整個山羊表皮烤焦,所有的羊毛都烤乾淨後,用鐵夾子夾住一塊羊油用噴槍烘烤,將融化的羊油淋在山羊表皮上,增加羊皮的韌性和光澤。
步驟/方式6
步驟6
羊頭與烤好的山羊處理連接在一起。這樣,一隻色香味俱全的烤全羊大功告成,整個過程需要4個多小時。
步驟1
必須選呼倫貝爾本地的2歲左右山羊,將其斷水斷糧一天後,從羊脖子開小口宰殺。然後,從羊脖子處將羊肉、羊骨及內臟取出,不得割破羊皮,只留下羊蹄。
步驟2
將事先醃製好的帶有調料的蔬菜投放在羊皮內,使內部充滿蔬菜的清香。
步驟3
準備好足夠的鵝卵石洗乾淨,然後用噴火槍將鵝卵石加熱。之後,將羊皮內的蔬菜取出,放入一層羊肉,放一層加熱過的鵝卵石並夯實,直至裝滿後用鐵絲封口。
步驟4
將山羊移至到用鋼筋焊制的鐵架上,然後用噴火槍對羊皮進行烘烤,使其內外加熱。
步驟5
待整個山羊表皮烤焦,所有的羊毛都烤乾淨後,用鐵夾子夾住一塊羊油用噴槍烘烤,將融化的羊油淋在山羊表皮上,增加羊皮的韌性和光澤。
步驟6
羊頭與烤好的山羊處理連接在一起。這樣,一隻色香味俱全的烤全羊大功告成,整個過程需要4個多小時。
標籤:
山羊
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