棉花糖彩虹卷的做法和配方

食材用料

雞蛋4個，低筋麪粉80g，牛奶50g，色拉油50g，砂糖50g，奶油1勺

做法步驟：

1/10

牛奶和色拉油充分攪拌。

2/10

麪粉過篩加入第一步混合液中。

3/10

分離蛋黃和蛋白。把蛋黃倒入第二步的混合液中，並攪拌均勻。

4/10

把攪拌好的蛋黃麪粉混合液分成相等的若干份，在每一份中加入3-5滴食用色素。

5/10

蛋白放入無油無水的盆中，分三次加入砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡，然後等分到上一步的混合液中，用翻拌的手法翻拌均勻。

6/10

烤盤鋪吸油紙，根據個人喜好倒入拌好的蛋糕液，端起烤盤震出大氣泡。烤箱預熱，180度火，中層烤30分鐘左右。

7/10

烤好的蛋糕再次震兩下，倒扣在烤網上，冷卻後揭去吸油紙。

8/10

奶油加糖打發。桌上鋪一張新的吸油紙，放上烤好的蛋糕，在蛋糕表面塗一層奶油，再塗一層果醬。

9/10

像卷壽司卷那樣捲起，再揭去吸油紙。

10/10

卷好的蛋糕切開，裝盤。