自貢魚籽最正宗的做法

魚籽的做法

魚籽、泡姜、泡菜、泡椒、辣豆瓣醬（1大匙）、蒜（10瓣）、幹辣椒（1把）花椒（1小把）

1、洗魚籽，一定要小心的沖洗，不必用手抓好，否則易散開。

2、泡姜、泡椒適量，共一碗的量。其中泡姜剁細，另外，蒜切末節。

3、鍋中放油，先下幹辣椒和花椒，炒香。

4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香。

5、再加入豆瓣醬，炒香。

6、加入適量水，大火燒開，小火煮10分鐘左右。

7、往鍋裏滑入魚籽。

8、小火煮幾分鐘就熟了，撒入適量的鹽和葱花即起鍋。因為前面加了豆瓣醬和泡菜，鹽基本是可以不用了……

自貢魚籽最正宗的做法

做法

1/6 魚籽洗淨，除去那層薄膜。

2/6 辣椒切丁，姜蒜切片。

熱鍋冷油爆香姜蒜片。

3/6 熱鍋冷油爆香姜蒜片。

4/6 魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。

5/6 加入辣椒同炒。

6/6 辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。