扒糕蘸汁做法

1、扒糕切成條。2、蒜拍成末。3、2小勺麻醬用水調開，加入1小勺醬油、1小勺醋和適量的鹽及芥末油和成汁。4、將調好的汁與扒糕拌勻，撒入蒜末即可食用。

1、準備黃瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、雞粉、香油、涼白開水等配料一起攪拌均勻即可得到好吃的蘸醬。蘸醬一般用在可以生食或蒸煮的菜中，加入蘸醬即可食用。製作扒糕時，可以把水煮開倒入麪粉攪拌燙熟，再把麪糰投入涼水中用手攥成麪餅，涼透後切條拌食。

2、扒糕是傳統特色夏季風味食品。流行於河北、北京等地。使用蕎麥麪製成，食用時切成小塊即可。

夏季吃扒糕可以開胃消暑，冬季可用油煎炸再澆上蒜汁調味食用，都別有一番風味。

祕製醬料。取出一個小碗，把大蒜切成碎末，葱切成葱花一起放在碗裏面，倒入一些辣椒粉，加入少量的食鹽，在鍋裏面倒入一些食用油，油温五成熱了以後就可以直接轉成小火，把花椒放進去炒出香味，然後花椒和熱油一起淋在辣椒粉上面，鍋裏面再倒入一些陳醋加熱一下，倒進碗裏面，加上一點香油，少量的生抽，還有温開水，祕製醬料就調配成功了。這樣調配出來的醬料會有一股很香的味道，而且比較適合喜歡辣味的人。