面和蔬菜的配比 製作蔬菜面

主料：胡蘿蔔1根、菠菜1把、麪粉500克

輔料：辣椒麪適量、豆腐乾幾片、豆角適量、 雞蛋1個、香菜少許 、醋適量、鹽適量

菜面的做法：

步驟1、準備好所需材料

步驟2、菠菜和胡蘿蔔榨汁全程不加水

步驟3、和菠菜面

步驟4、和胡蘿蔔面

步驟5、和好後醒20分鐘

步驟6、鍋內燒油，煎雞蛋，煎好後切丁

步驟7、豆角，豆腐乾切丁，榨過胡蘿蔔汁的渣渣留着炒菜

步驟8、鍋燒熱先把豆腐乾炒炸一下，不容易爛

步驟9、在倒入，豆角，蘿蔔，炒熟後倒入雞蛋攪拌均勻出鍋

步驟10、醒好的面稍微用手壓扁平一點，在放入麪條機

步驟11、麪條機壓面

步驟12、壓好的麪條

步驟13、水燒開小號對比面，開鍋即可

步驟14、碗裏提前放好鹽，醋，倒入麪湯，把面撈進去，放菜，放辣椒，撒香菜，開吃。

製作蔬菜面，面和蔬菜的配比

材料主料：麪粉，水。（面水比例約：10：4.5）。做法1．將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。　2．取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。　3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麪糰擀成薄片為止。　4．將擀好的面片用刀切成細條狀的麪條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。