綠豆蔻是温性還是涼性
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性温
辛辣帶苦,綠豆蔻有綠色和白色之分,綠色的小豆蔻是自然風乾所以呈現健康的抹茶綠,聞起來有淡淡的甜味,類似於樟木的草本味,氣味芳香而峻烈,味道辛辣中帶點檸檬和苦澀味而白色的小豆蔻,則採用二氧化硫漂白,芳香味淡淡,味道辛辣帶苦澀,沒有檸檬味,品質是較差的,所以選擇當然是綠色小豆蔻為主。
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性温
辛辣帶苦,綠豆蔻有綠色和白色之分,綠色的小豆蔻是自然風乾所以呈現健康的抹茶綠,聞起來有淡淡的甜味,類似於樟木的草本味,氣味芳香而峻烈,味道辛辣中帶點檸檬和苦澀味而白色的小豆蔻,則採用二氧化硫漂白,芳香味淡淡,味道辛辣帶苦澀,沒有檸檬味,品質是較差的,所以選擇當然是綠色小豆蔻為主。