神仙豆腐為什麼不凝固
- 心理
- 關注:3.22W次
是因為草木灰水放少了,無法凝固
1、神仙豆腐不凝固就加草木灰水使其凝固。
2、製作神仙豆腐時,先將新鮮神仙樹葉去葉柄洗淨瀝乾倒入桶內,再倒入開水,水量約為葉子的5倍,用木棒將葉子搗碎攪成糊狀,將糊狀樹葉倒入豆腐布中,用手擠壓出汁液,反覆幾次到樹葉無法流出漿汁為止。等濾後汁液的温度降至30℃左右,加入備好的草木灰水,邊加邊用手攪動,待攪均後放在陰涼處冷卻凝固。2小時後,一盆綠若翡翠、細軟柔嫩、狀如凝脂的墨綠色神仙豆腐完成。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-mo/lvse/xinli/5mjqjj.html