毛蛤菠菜湯正宗做法

步驟2/8

鍋入油，放入葱花，薑片，胡蘿蔔炒香

步驟3/8

加入水煮開

步驟4/8

加入蛤蜊肉

步驟5/8

煮開加入麪疙瘩

步驟6/8

加入汆水的菠菜

步驟7/8

加入蛋花，鹽，攪拌均勻出鍋

所需食材：新鮮毛蛤，菠菜，粉條，鹽，葱姜，食用油，五花肉。

做法，1：買回的毛蛤洗淨，用刀將其一劈兩半，取出毛蛤肉，洗乾淨瀝乾水分。

2：菠菜洗淨切成段，粉條提前用冷水泡軟，葱姜切末，五花肉切絲。

3：起鍋燒熱，加入少許底油，放入五花肉，葱薑末爆香。

4：加入一丁點生抽，沿鍋邊烹入料酒，再加入適量清水燒開。

5：燒開後加入胡椒粉，鹽調味，放入上好漿的毛蛤，粉條。

6：開鍋後，再下入菠菜攪勻，淋上香油，即可出鍋！

準備好食材。

2· 起鍋熱油，加入葱花爆香。

3· 鍋中注入純淨水，下一勺海鹽入底味。

4· 金針菇、魔芋絲、丸子直接下入鍋中。

5· 同時加入一勺蠔油、一勺特級醬油，蓋好鍋蓋，大火煮至完全沸騰。

6· 倒入蛤蜊肉，轉中小火，慢慢再次煮開，然後加入菠菜，燙煮2-3分鐘即可。