西葫蘆水晶餅的做法

1、 西葫蘆洗淨刨成絲放入大碗中

2、 加入1茶勺左右的鹽拌勻靜置片刻。

3、 醃製至西葫蘆變軟、出汁

4、 加入雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

5、 加入適量麪粉。

6、 攪拌均勻成較濃綢的麪糊。

7、 平底鍋加入適量油，小火，油熱後，倒入適量攪拌好的麪糊用鍋鏟攤平、攤薄。煎至麪餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。這時翻面，繼續煎直到熟透，最好中途多翻動幾次。