京味齋紅燒肉做法

材料：肉1斤、京醬、紅葡萄酒、冰糖各適量

京味齋紅燒肉做法步驟：

1．將肉充分清洗乾淨，切成3大塊。

2．最好是砂鍋，將肉碼入鍋底，肉皮在側面，以防粑鍋底放入京醬和紅葡萄酒，比例約為2：10。之後放入的葡萄酒要沒過肉，不放一滴水。

3．大火燒開後轉小火，約15分鐘後放冰糖。

4，肉熟即可，放涼切片，京味齋紅燒肉就做好了。

用料

五花肉1000克，老抽2勺，料酒2勺，葱2根，姜6片，蒜6瓣，白糖3勺，黃冰糖1大塊，醬豆腐1塊，幹辣椒1個，大料2個，香葉1片

京味齋紅燒肉的做法步驟

1、把五花肉切成1.5cm見方。

2、涼水下鍋焯

3、起鍋燒油，下入白糖，炒成糖色。兑入開水，然後把焯好的肉倒進去。

4、鍋內放入葱，姜，蒜瓣，大料，醬油，老抽，料酒，老冰糖，豆腐滷一塊，拌均，大火燒開，蓋上蓋子轉小火，燒至湯汁粘稠即可出鍋。