春天的柚子為什麼那麼苦

柚子裏面含有較多的生物苷，因此導致柚子帶有苦味，柚子在生長發育的時候植株沒有吸收到足夠的營養物質，因此導致果肉帶有苦味。

柚子還沒有完全成熟，柚子樹在開花授粉的時候接觸到了類似於苦瓜等帶有苦味的植物的花粉，因此結果後其果實就會帶有一定的苦味。