真空密封罐密封原理

真空密封罐密封的原理是罐藏基本技術的工藝過程包括原料的預處理、裝罐、排氣、密封、殺菌、冷卻、檢查等。排氣是密封前將罐內空氣盡可能除盡。常見的罐頭排氣方法有三種：加熱排氣法、真空封灌排氣法和蒸汽噴射排氣法。

真空封罐排氣法是在罐頭食品封罐過程中，利用真空泵將密封室內的空氣抽出，形成一定的真空度，當罐頭進入封罐機的密封室時，罐內部分空氣在真空條件下立即被抽出，隨即封罐。設備是真空封罐機。