河蟹保存温度

大約5-10度左右。

螃蟹是否可以冷凍主要根據以下兩種情況而定：

1、河蟹， 一般情況下不建議冷凍保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要過低，最好螃蟹表面覆蓋潮濕的紗布，這樣能夠延長螃蟹的保活時間。

2、海蟹，海蟹可短時間冷凍保存，因為冷凍時間過程會導致海蟹由於脱水過久而變質，蟹肉以及蟹膏的蛋白質含量較高，因此變質後會滋生黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬等細菌，並且釋放出一定量的硫化氫，實用過多會影響身體健康。

活螃蟹可以放在水中保存，保存温度最好在20度左右，不能冷凍。活螃蟹一般來説可以放養在水中，如果條件不允許，可以放進冰箱冷藏，但最好儘快食用，放久了不能吃，另外不要冷凍。

大約5-10度左右。 選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，温度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存。