辣炒料配料及做法

用料：

紅椒粉50克，香油25克，葱段25克，薑片20克，色拉油250克。

製作：

1、紅椒粉入碗，加入香油調勻。

2、色拉油入鍋，下入葱、姜浸炸至焦黃撈出，待油温降至六成熱倒入碗中，用筷子將紅椒粉與熱油調勻，使紅椒粉透出香味，晾涼即成。

A.其常用於冷菜的調製，如紅油耳。

B.紅椒粉沉澱後，上面的油稱為紅油，調味時可只取紅油。

原料：青椒、花椒粉、醬油、鹽、白砂糖。

做法步驟：

第1步、將辣椒洗乾淨。

第2步、辣子切圈，蒜切片。

第3步、鍋中倒入適量油，放2匙鹽。

第4步、油熱後倒入辣椒和蒜片。翻炒片刻後加入2匙生抽、1匙白砂糖、半匙花椒粉。進行翻炒。

第5步、翻炒兩三分鐘後出鍋！

第6步、大餅夾辣子，好吃又地道或是就飯吃，都是非常美味的！希望大家喜歡！

葱薑蒜，香芹，胡蘿蔔，香菜，圓葱，桂皮，香味，八角，大茴香小茴香，放入油鍋小火炸出香味，然後撈出，放置五分熱把粉碎的麻椒辣椒，花椒攪拌一起