鴨肫是什麼部位

是鴨子的胃部位，是屬於內臟的一種。人們在説的鴨雜也是包括了鴨肫。鴨肫形狀呈扁圓形，肉質是比較緊密的，而且吃起來是比較有嚼勁的，沒有什麼油膩感，是老少都喜歡吃的一種珍品。鴨肫的主要營養成分是有蛋白質、維生素、脂肪等各種礦物質。