最正宗的梭子蟹吃法

用料

梭子蟹 2只，葱 3根，姜 若干片，蒜 1瓣，鹽 適量，生抽 1勺，澱粉 適量，料酒 適量，醬油 兩勺，幹辣椒 2顆，洋葱 適量個

做法步驟

步驟 1

梭子蟹洗淨切小塊，葱切段、姜切絲、蒜頭拍碎、洋葱切小塊幹辣椒剪碎

步驟 2

梭子蟹的切面粘幹澱粉，我用的是地瓜澱粉.下鍋熱油煎至八分熟，裝盤待用

步驟 3

熱油下葱薑蒜辣椒幹洋葱爆香，然後加入蟹塊翻炒，再依次加入醬油，料酒 和一點點鹽（鹽巴只需要一點點）再加入適量水 .蓋上蓋燜兩分鐘 ，就可以出鍋啦

最正宗的梭子蟹吃法

我感覺最正宗的梭子蟹吃法就是清蒸，梭子蟹洗淨，白色腹部朝上放在篦子上，涼水下鍋，水開後大火十五分鐘，關火後稍微一燜。

醋，薑末調汁，扒出的蟹肉蘸着料汁吃，原汁原味，非常鮮美，因為有薑末，還可以去除蟹肉的寒性，這就是我們青島地區的最簡單最正宗吃法！