毛豆在廣東叫什麼

毛豆在廣東叫貓兒豆，狗爪豆、虎豆、富貴豆等，毛豆，又叫菜用大豆，是新鮮連莢的黃豆，也就是沒有完全成熟的樣子，表面有一層細絨毛，這時候的黃豆稱之為“毛豆”。豆粒呈現鮮綠色，非常脆嫩，用指甲輕輕一掐，豆粒就會被分割成兩半，豆莢嫩綠色，青翠可愛。由此可見，毛豆也就是俗稱的大豆、黃豆，它在沒成熟之後，完全是另一種口感，可以收割回來，上鍋蒸一蒸，或者煮一煮，做成五香味，等晾涼以後，用來當下酒菜，鮮香美味，脣齒留香，和花生米有一拼。