調料芡是什麼料
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調料芡是澱粉。
做法:
1、把幹澱粉用水加濕,做成水澱粉,備用.
2、鍋內的水開後,到水澱粉倒入鍋,攪均.
3、如果湯的濃度不夠,再加時,要等水再開後,酌情加入水澱粉.注意:1:要看你的菜餚的份量。2:要看什麼菜餚,不同的菜餚是不同的。3:要勾芡的時候,就是要在菜餚起鍋之前,生粉調稀,放下去,要適量,同時火候要在大火。在滴入幾滴菜油,可以讓菜餚更加透明發亮,然後馬上起鍋裝盤。
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調料
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