茶樓服務員崗位職責
- 心理
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1.按茶樓規定着裝,保持個人清潔工作,儀容儀表符合茶樓要求,在對客服務中經常保持微笑,服從上級的工作安排
2.與其他人員分工協作,負責茶樓各部分的清潔打掃,餐用具、娛樂設施的擺放和維護
3.負責服務接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間,瞭解相關文化背景能熟練為客人介紹茶文化。如迎進的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間
4.如不知道客人的姓名及位置時,應向客人委婉道歉,請他與客人親自聯繫,未經客人許可,決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
5點茶:要熟悉各類茶的有關知識,向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價格,客人點好後,應向客人重複一遍所點的物品,待無誤後,應有禮貌地向客人説聲:“謝謝,請您稍等”。
5.搞好茶樓環境衞生,按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具,並做好自我檢查
6.及時安排到店客人到相應座位,不怠慢客人按客人要求出品,有特殊情況要請示客人,作適當推銷
7.主動巡台,瞭解客人需求根據實際情況控制服務頻率,做到客人滿意
8.提前為客人準備好賬單,核對清楚,唱買唱收,保證準確無誤
9、客人離開後立刻清理枱面,做好翻枱,準備接待下一批客人
10、主動與客人溝通,徵詢客人意見,及時向上級彙報
11、營業結束後,做好各部分收尾工作。(檢查門窗是否關好、關閉電源等
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