蕨菜吃起來滑滑的怎麼辦

蕨菜吃起來滑滑的，可以在食用前先在沸水中焯一下然後放在涼水中浸泡一下，即可清除其表面的黏質和土腥味。

烹製蕨菜需要先摘除老梗、並撕掉多餘的纖維，分小段慢慢摘，若用手無法輕鬆折斷的部分就要捨棄，烹調後口感才會細嫩。仔細清洗後折成適口的小段，放入鹽水中稍微浸泡再瀝乾，即可進行後續料理。