瑞士捲為什麼表皮不光滑

瑞士捲在剛出爐時是光滑的表面，由於温度關係裏面的氣體膨脹，所以光滑。而當温度降下來，裏面的氣體收縮，所以瑞士捲表面就會皺了

1、

瑞士捲涼了，表面會因為蒸汽，而導致瑞士捲的表皮會很粘。

2、

瑞士捲沒有烤熟。

3、

瑞士捲表皮本身就做得很粘 蛋白打得很少！