回民牛肉飯的做法
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食材明細
牛肉片100克、洋葱1個、鮮香菇2個、黃瓜1根、薑末、料酒、醬油、老抽、韓式味增醬、鹽各適量。
做法
1、將薑末、料酒、醬油、老抽、韓式味增醬、鹽放入牛肉片中,醃製15分鐘以上。
2、將香菇去蒂劃十字。
3、洋葱切瓣兒。
4、黃瓜用小工具切花片。
5、熱鍋放油,下入洋葱炒香。
6、將牛肉片入鍋炒至變色後放入些許料酒,口重的可再調入些鹽。
7、將香菇放入,小火燜,待香菇燜軟,湯汁收收即可出鍋,澆在米飯上,將黃瓜配在旁邊即可。
1、將牛肉剁成細泥置於碗內,用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、葱末、薑末攪勻,擠成栗子大小的丸子。
2、炒鍋加油,燒熱後,下丸子炸至半熟撈出。
3、待油温九成熱時,再將丸子下鍋炸一下,撈出瀝盡油,盛在盤內。
4、牛肉或羊肉,澱粉。比例是5:1還有雞蛋,500克肉放一個雞蛋就可以。
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