殺豬怎麼挑瘦一點的豬

觀察豬肉上脂肪的顏色，根據脂肪的顏色辨別豬肉的好壞，如果是優質的豬肉，脂肪是呈現出白色或者是乳白色。但要是注水豬肉或者病死豬的豬肉，脂肪上會出現很明顯的斑點。

2、用手測試豬肉的彈性，在挑選豬肉時可以用手懟一下或者是捏一下，如果豬肉瞬間恢復原狀，這樣的豬肉彈性很好，並且還會有一種鮮肉的味道。如果是注水肉或者是病死豬肉，用手捏完很久不恢復原狀，並且還會有一股酸臭的味道

你遇到我，算是遇到明白人了，我在屠宰場殺豬七八年。挑豬要挑 兩頭寬中間細的。即肩寬屁股寬。還有一法，你要是實在不會挑，就是挑豬尾巴根粗的。