炸豆腐為什麼好多泡泡

原因主要有兩個，一是油未燒熱，豆腐下鍋就會出現大量泡沫，建議油燒熱後再放入豆腐。二是油的使用次數過多，炸豆腐時會出很多的泡沫。

起油鍋至8分熱，入豆腐，炸呈金黃色即撈起，置於器皿中。建議油不能二次使用，二次使用的油不但營養價值明顯降低，還會影響身體健康。