豬夾心肉做滷肉好嗎
- 心理
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好。1
豬肉切成大塊,入冷水鍋中燒開,等待過程中可以將滷料放入專門的滷料器中紮好
2
雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼,然後取出瀝乾放在大盆中,蓋個蓋子搖晃片刻(這一步是竅門啊,非常好用),然後再剝殼就是很輕鬆的事情了,而且保證剝好的蛋個個都是完整光滑
3
取出,用冷水洗淨待用
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香料準備
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取厚底深鍋,放入豬肉(用筷子在豬肉上扎幾下以便入味)、滷料、調料,加上抹過材料的水(可以再多一些,因為豆腐乾會吸水)燒開
6
轉中小火,40分鐘的時間
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然後加入剝好的雞蛋再滷煮半個小時
8
最後加入豆腐乾燜煮5-10分鐘左右,關火,浸泡2個小時以上即可
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