紅燒肉用的三果什麼
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食材明細
帶皮五花肉1塊 、老抽2湯匙 、料酒2湯匙、 白糖2湯匙 、大葱2段 、生薑2片、 八角2粒 、陳皮1塊 、桂皮1塊、 香葉2片、 清水少許 、鹽少許
做法
1、把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊
2、炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
4、把肉倒入砂鍋,放入大葱、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裏,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可
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