牛腱子怎麼選

步驟/方式1

1、看肉質前腱子肉質軟嫩，用手捏一捏，就能感覺出來，但後腱子的肉質較硬，捏起來手感就很硬。

步驟/方式2

2、看脂肪前腱子脂肪較多，後腱子脂肪較少，這個區別很明顯。

步驟/方式3

3、看筋腱牛腱子的外部、內部都有筋腱，我們可以觀察外部的筋腱。後腿的筋腱比前腿的筋腱要寬要粗，區別很大。