潮汕牛的品種

潮汕牛的品種是黃牛

潮汕牛肉的牛源主要來自雲貴高源、越南、泰國的三、四年牛齡放養牛，主要是因為這些地方自然生態好，環境污染少、草資源豐富、山泉水含礦物質豐富，養出的牛肉質鮮嫩、肉香明顯，非常適合製作高品質的潮汕牛肉丸和牛肉火鍋。

潮汕牛肉大部分都是黃牛肉，潮汕人對食材要求很高。牛肉很新鮮，而且潮汕的黃牛肉並不是還有高肥的熱量。並不縮水。一般潮汕的牛肉都用於做火鍋。都是現切的。

一般都是黃牛肉，但也有水牛肉，但水牛肉比黃牛肉要貴。嫩肉，取自牛的臀部和腹部，數量最多，脂肪含量很低，肉質飽滿，只需涮燙8秒，細軟可口有點甜哦。