導熱鍋的優點和缺點

優點：

導熱鍋能避免塵埃污染，合乎衞生於保温要求，無段式隨意角度開啟停放。圍板、湯鍋、蓋、採用可拆解分離之設計，便於清洗與保養。

缺點：因為導熱鍋把熱量均勻地分散出去，所以煮東西、燒水的速度會變慢。如果在夏天使用導熱鍋，那灶台附近的温度會燙死人，室內温度也升高了，最後廚房變成蒸籠。因此不建議使用導熱鍋，特別是南方地區。