脱氫乙酸鈉和苯甲酸鈉的區別

脱氫乙酸鈉，又名脱氫醋酸鈉，分子式為 C8H7NaO4，為脱氫乙酸的鈉鹽。呈白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭，易溶於水、甘油、丙二醇，微溶於乙醇和丙酮，耐光、耐熱性好，可用作防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑。

苯甲酸鈉是化學添加劑，主要是防腐劑中的有效成分之一，對於酵母菌、細菌、黴菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以添加在食物中和藥品中作為添加劑和防腐劑。苯甲酸鈉是白色的顆粒粉末狀，通常是帶有甜味的，可以作為防腐劑的主要添加成分。