滷羊肉的正宗做法王剛
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主料
羊排,500克
輔料
老抽,20mL
生抽,50mL
鹽,少許
雞精,少許
白糖,50克
胡椒粉,少許
花椒,5克
八角,3只
桂皮,10克
桃金娘根,40克
甘草,2克
丁香園2克
小茴,10克
糖色,300mL
幹辣椒,6只
娘酒,50mL
製作步驟
1、 買來的羊肉放水中泡它幾小時,去淨血水。
2、 羊肉洗淨去骨,肉用竹片穿過定形。
3、 把羊肉放入高壓煲裏,加入所有配料和適量水,蓋上煲蓋大火燒開轉小火壓至入味軟糯。
4、 裝盤。
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