煮羊肉放豆蔻還是肉蔻

肉蔻又被叫做玉果。肉蔻帶有辛味，對舌頭有些辣的刺激，香味種類比較豐富，是燒，滷，醃製菜餚的上好材料。

燉煮牛羊肉時，加入肉豆蔻可以提鮮去腥，可以較好地提升肉質的口感。

燉肉時肉豆蔻不宜太早放進去，因為他的成分是揮發油，久燉之後會損失，最好在肉五成熟再放進去比較好。而且肉豆蔻的使用量不可以過多，一般燉1斤肉用2克左右的肉豆蔻即可。