豆腐湯的10個簡單做法

一、小白菜豆腐湯

主料：小白菜100克 鹽適量 豆腐100克 色拉油適量 鮮蝦仁50克 火腿腸適量 蝦皮適量 姜適量 蒜片適量

製作工藝：

1、將小白菜洗淨，略焯一下水，瀝乾水分，切成段，備用

2、將豆腐切成塊火腿腸切成粒姜切成末

3、炒鍋注油燒熱，加入薑末、蒜片、火腿腸粒和蝦皮

4、鍋中放入豆腐塊，加適量水煮開

5、加入小白菜段和鮮蝦仁，加蓋煮開，待蝦仁熟透，加入鹽調味即可

6、小貼士：這是一款營養豐富的瘦身湯

二、白菜豆腐湯

主料：豆腐300克 小白菜100克 雞蛋2個

輔料：葱1根 姜1小塊 鹽3克 雞精3克 植物油適量

製作工藝：

1、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽後攪打均勻

2、豆腐切成小塊，小白菜洗淨後掰成小段

3、鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入蛋液炒熟，用鏟子打散成小塊

4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、薑片和葱段，煮約3分鐘

5、加適量的鹽、雞精調味，煮至小白菜斷生即可

三、葱豉豆腐湯

主料：豆腐4塊 淡豆豉20克 葱白2根 清水適量。

製作工藝：

1、將淡豆豉洗淨，葱白洗淨拍扁切斷

2、把豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸後，轉小火煮約半小時

3、放入葱白，待飄出葱的香氣，調味後即可飲用

四、海帶豆腐湯

主料：嫩豆腐1塊 海帶結100g 白蘑菇50g

輔料：幹蝦米10g 濃縮雞汁1大勺 雞粉少許

製作工藝：

1、將所需食材準備好。豆腐沖洗一下，切成5釐米見方的小塊海帶結洗淨，切成菱形片狀白蘑菇洗淨，切片

2、鍋中加入適量的水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻

3、放入切好的豆腐塊，大火燒開後轉小火，放入海帶片

4、加入洗淨瀝乾水分的幹蝦米，再加入白蘑菇片，攪拌均勻

5、用中火煮3分鐘，最後加入適量雞粉調味即可

五、翡翠豆腐湯

主料：豆腐150克 油菜心100克 鮮貝50克 葱末、薑末各5克

輔料：料酒10克 精鹽、雞精各3克 濕澱粉2克 雞清湯700克

製作工藝：

1、將豆腐切成1釐米厚、3釐米見方的片。油菜心掰開，洗淨，瀝淨水。鮮貝洗淨，瀝淨水，用料酒5克、精鹽0.5克、濕澱粉拌勻入味上漿

2、鍋內放入雞清湯、餘下的料酒、葱末、薑末燒開，下入豆腐片、精鹽燒開，煮透

3、下入油菜心、鮮貝燒開，撇淨浮沫，煮至鮮貝斷生，加雞精，出鍋裝碗即成

六、豬血豆腐湯

主料：豆腐、豬血各100克 豆苗30克

輔料：黃豆油20克 鹽4克 雞精1克 葱、姜各2克

製作工藝：

1、將豆腐、豬血均洗淨切塊豆苗擇洗淨備用。

2、淨鍋上火，倒入黃豆油，將葱、姜爆香，倒入適量清水

3、調入鹽、雞精，下入豆腐、豬血、豆苗，攪拌均勻，煲至熟即可

七、酸菜排骨凍豆腐湯

主料：酸菜半袋(超市裏賣的) 排骨適量 北豆腐一塊

輔料：八角1個 花椒10粒 香葉1片 老薑1小塊 大葱2段 桂皮1點 白胡椒粉1克 料酒10克 鹽3克 白糖1克

製作工藝：

1、排骨洗淨(在超市裏買的已經斬好小段的)，焯水

2、酸菜(超市買的菜絲狀袋裝品，如果是大塊的切絲)，清水沖洗一下

3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷凍室裏凍成凍豆腐，用時拿出來化凍，切四方塊

4、鍋中放熱水，放焯好的排骨和料包，大火燒開改小火，燉1小時

5、一小時後撈出料包，放酸菜和凍豆腐，最後加調料入味

八、菇筍豆腐湯

主料：豆腐(北)100克 香菇(幹)25克 竹筍25克 絲瓜50克 番茄70克

輔料：鹽4克 花生油5克 香油5克 胡椒粉2克

製作工藝：

1、香菇泡軟和豆腐，筍都切成細絲，絲瓜去皮與瓤，紅番茄去皮，籽，切成細絲，用清水浸泡。

2、鍋中加入鮮湯750克與鹽，置旺火燒開，然後放入豆腐絲，香菇絲、筍絲、絲瓜絲、番茄絲，再燒開，加入花生油

3、起鍋撒入胡椒粉，淋上香油即成

九、蟹肉豆腐湯

主料：蟹肉60克 豆腐(南)100克，蘑菇(鮮蘑)15克 雞蛋50克 冬筍25克

輔料：鹽2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 澱粉(玉米)10克 花生油20克

製作工藝：

1、豆腐切成小粒，蟹肉拆散，用開水燙一下，撈出瀝水

2、雞蛋磕破去黃留清，冬筍、鮮蘑均切成粒

3、鍋上火，下湯燒沸，放入加工好的原料，燒開後調味

4、然後用水澱粉勾薄芡，將雞蛋清打散，灑入湯中攪勻，淋少許亮油即可

十、韓式辣白菜豆腐湯

主料：南豆腐250克 辣白菜100克 青紅尖椒各1個

輔料：色拉油20克 韓式辣椒醬20克 雞精適量

製作工藝：

1、豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊，辣白菜切成小片

2、青紅尖椒斜切成圈，石鍋置於火上，鍋底倒少量油，中火加熱

3、油温八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下，然後下入辣白菜，翻拌扒炒均勻

4、加入韓式辣椒醬，加入半鍋水，攪拌均勻，待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊

5、拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右即可，最後加少量雞精調味，即可關火。

法一嫩嫩豆腐湯

材料

嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。

做法

1、嫩豆腐切厚片。

2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後，繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。

做法二雞蛋豆腐湯

材料

豆腐

雞蛋、海帶、紫菜、葱、姜、海米

鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法

1、坐鍋點火倒入油，下葱、薑末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘

2、湯碗中放入紫菜、葱花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。

做法三廋肉豆腐湯

材料

豆腐--1/20塊，醬油--若干，肉湯-- 2大匙

做法

(1) 將豆腐焯一下之後搗碎。

(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。

(3) 用少量醬油調味。

做法四蛋皮豆腐湯

材料

豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生薑1小塊 香菜1棵 澱粉適量調配料:食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克

做法

1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段

2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀

3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。

做法五韓式豆腐湯

材料

淘米水 韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G

豆腐湯

泡菜汁 西葫蘆 土豆 大葱 辣椒 胡蘿蔔

內酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽

做法

1、準備淘米水適量，第二遍的，較乾淨。

2、水開以後放入2勺韓國大醬。

3、大醬在水中拌勻以後，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大葱，辣椒，胡蘿蔔

5、最後放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘後就可以出鍋了。

做法六一品豆腐湯

概述【菜名】一品豆腐湯

【特點】 味鮮嫩，色黃白。

材料

嫩豆腐(250克)、綠葉菜(少許)、雞肉(60克)、味精(少許)、雞蛋(3只)、精鹽(少許)、水發竹蓀(40克)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗)

做法

將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，併入豆腐內將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平(盆上先抹些油，以