曬醬豆角的做法

【製作材料】：豇豆角一把、大蒜半頭、小米辣3-5個、生薑1塊、鹽5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把豇豆角掐頭去尾，去除有蟲子的部分，把它們放入盆中，放清水沒過豆角，放一勺鹽，然後浸泡10分鐘，用以去除農藥殘留，同時泡完的豆角口感會更好，更放心一些。

【步驟二】：豆角泡完後，用水沖洗幾遍，把它清洗乾淨，撈出來把水分晾乾，這裏要注意的是，最好給它鋪開，一定要把水分瀝乾。

【步驟三】：在晾豇豆角的時候，我們準備一些調料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生薑洗淨切成姜粒，小米辣切成圈圈備用。

【步驟四】：豇豆水分晾乾後，用刀給它切成半釐米到一釐米左右的小段，最好均勻一點，均勻一點醃製出來的口感比較一致。

【步驟五】：把切好的豇豆小段放入一個大碗中，放入5克鹽、5克白糖，用我們的小手給它抓拌均勻會，醃製20分鐘，把水分醃製出來主要是去除豇豆角的生澀味道，同時口感也比較脆。

【步驟六】：豇豆角醃製20分鐘後，給它撈出來放另外的一個大碗裏邊，把醃製出來的水分倒掉不要，然後把生薑、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里邊，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手給它攪拌均勻。

【步驟七】：把抓勻的豇豆角放入提前準備好的，乾燥的罐頭瓶子中，其它能夠密封的器皿裏邊也可以，然後蓋蓋放冰箱醃製1個星期就可以吃啦！